早くも予約殺到! ワインを合わせたい、大ぶりな焼き鳥。
madame FIGARO.jp
2020.10.10 15:00
あの星付き店、鳥しきの流れを汲む目黒のやきとり阿部。そんな実力店の新機軸が白金に! ここ陽火を任されたのは北出晃浩店主。若いながら、本店で4年間みっちりと修業し、ソムリエの資格も持つ実力派だ。
お腹がいっぱいになったところでストップをかけるおまかせスタイルや1串のボリューム感など、本店のセオリーは守りつつも、オリジナルの味作りにも意欲的。皮にハラミの部分をかませたり、つくねは鶏脂を入れてジューシ…

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