少し手間がかかりますが、やっぱりなすは揚げるとおいしい！鮮やかな色も食欲をそそりますね。なすを揚げてボリュームアップしたおかずが、1人分約100円でまかなえる、お財布にやさしいレシピです。

『ほぼ100円のなすおかず』（レタスクラブMOOK）から、材料費１人分ほぼ100円でできる「なすの揚げ物レシピ」をご紹介します。

■なすの肉詰め揚げ
なすと油との相性は抜群！肉だねを詰めてボリュームおかずに…