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おいしいデザートの色「柿と安納芋のパルフェ」
料理王国
2020.09.16 21:00
岩柳麻子さんは「宝石のパフェ」で評判のパティシエール。その色選びの法則を探ってみよう。パティスリィ アサコ イワヤナギ 岩柳麻子さんに学ぶおいしいデザートの色休日には、開店前から店頭に長蛇の列ができる。お客の目当ては、見目麗しくおいしいパルフェ（パフェ）。１カ月ごとにメニューが変わるため、毎月来店する常連も少なくない。「私にとって『おいしい色』は、旬のフルーツの色なんです」岩柳麻子さんは、その季節…
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