中国・北京の屋台名物、羊の串焼き【口尾麻美さんのアジアのスパイス料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2020.08.16 12:22
食品の保存性を高めたり、味わいに彩りを添えるものとして、世界中で欠かせないスパイスの力。アジア各地で根付いた料理を口尾麻美さんに教えてもらいました。 撮影・黒川ひろみ 文・大澤千穂 【中国(北京)】羊の串焼き クミンパウダーセリ科の植物の種を粉状に砕いた香辛料。カレーを思わせる香りと辛さ、ほろ苦さを持つエキゾチックな味わいが世界中で愛される。滋養強壮、消化促進作用など、夏の体を整えてくれる。 クミ…

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