イギリスの小エビのフレーバードバター【美才治真澄さんのヨーロッパのスパイス料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2020.07.11 11:57
食品の保存性を高めたり、味わいに彩りを添えるものとして、世界中で欠かせないスパイスの力。ヨーロッパ各地で根付いた料理を食卓の新たな定番候補に! 撮影・黒川ひろみ 文・大澤千穂 【イギリス】小エビのフレーバードバター ナツメグ甘くスパイシーで刺激的な強い香りがある。肉の臭みを消す効果が高く、ハンバーグ、ロールキャベツ、ミートソース、ミートローフなどのひき肉料理に欠かせない。 エビとナツメグの豊かな香…

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