ウニのパスタでオレンジワイン
madame FIGARO.jp
2020.07.02 18:00
初夏から夏に旬を迎えるウニ。魚卵はワインには合わないと言われていますが、そんなセオリーを吹き飛ばすのがこの組み合わせ。ウニにはぜひオレンジワインを合わせてみてください。ウニの濃厚な甘味や風味にオレンジワインの複雑な風味が相まって、えも言われないペアリングになります。イタリアの海沿いのワインや、ジョージアワインなど、オレンジの中でも風味のしっかりしたタイプを選ぶと最高の組み合わせになります。
とき…

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