本格和食をお手軽に! 地元住民に愛される『旬彩 あさ野』は常連になりたい日本料理の店【浜田山】
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2020.06.25 18:00
関西風割烹やイタリア・フィレンツェでの経験を経て独立
京王井の頭線の「浜田山駅」周辺は、大手企業の役員や芸能人といった富裕層も住む閑静な住宅街。その駅前の商店街に店を構える和食店が『旬彩 あさ野』だ。

店主の浅野直樹さんは、調理師専門学校卒業後に都内の割烹で7年間修業。その後、縁があってイタリア・フィレンツェの和食店に半年程度勤務した。「日本料理とイタリア料理の共通点は、素材の味をしっかり生かす…

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