時間が経ってもおいしい、魚のおかずの知恵【上田淳子さんのレシピ】。
クロワッサンオンライン
2020.05.17 12:01
お弁当のおかず作りには、冷めてもおいしく食べられる工夫がいろいろ。考え方がわかれば、素材を変えてアレンジはいかようにも。 撮影・馬場わかな 文・松本あかね 【魚】くさみを取りつつしっとり仕上げる。なじみのおかずもお弁当仕様に。 甘塩の鮭を使えば下処理いらず。 鮭の揚げ焼き南蛮漬け 切り身は「塩→さっと水洗い」の下処理でくさみを取るのがポイント。 【材料(1人分)】生鮭1切れ(80g) 塩小さじ1/…

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