【まいにち和菓子ごよみ】寒天って何からできてる?【4月24日】

mamagirl
2020.04.24 12:05
■寒天って何からできてる?出典:Photo AC ※写真はイメージです

寒天はテングサやオゴノリといった海藻を煮て、その粘液を凍らせた後に乾燥させたものです。

江戸時代、ところてんを外に放置していたことがきっかけで生まれ、最初は「ところてんの干物」と呼ばれていましたが、「寒空」や「冬の空」を意味する漢語「寒天」と名付けられたといわれています。

棒寒天、糸寒天、粉寒天の3種類があり、用途に応じ…

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