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居酒屋 真さか──肉や魚がなくても、お腹も心も満たされる!本当に食べたくなるおいしいヴィーガン
GQ JAPAN
2020.03.26 08:00
動物性の素材を一切摂らない食のスタイル「ヴィーガン」。ストイックなイメージを抱かれがちだが、それを志向しない人の興味をもそそる「楽しそうなコンセプト」「おいしそうな(実際、おいしい)料理」の専門店が急増中だ。制約があるからこそ、それぞれの作り手がクリエイティビティを発揮。シンプルに「これ、食べてみたい!」と感じるヴィーガンの世界をのぞいてみよう。今回は居酒屋 真さか編。…

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