鍋に材料を入れて、あとは煮るだけ。そんなシンプルさがうれしい「もやしの坦坦（タンタン）煮」は、簡単＆スピード料理とは思えない本格的な味わいが魅力の一品です。おいしさの理由は、発酵食材のみそ＆豆板醤と、香味野菜にあり。ピリ辛の煮汁がからんだシャキシャキもやしをご飯にたっぷりかけてほおばれば、おかわり必至。みそラーメンの具にしたり、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゆでたうどんにからめて食べてもおいしいで…