小平泰子さんの油揚げを使った健康スープのレシピ。
クロワッサンオンライン
2020.02.10 17:15
「畑の肉」とも呼ばれ、体を作るタンパク質が豊富な大豆。その旨味を存分にいただくスープを料理家の小平泰子さんに提案してもらった。 撮影・青木和義 文・大澤はつ江 |油揚げ| 焼いてよし、煮てもよし。もう一品欲しいときに重宝する万能食品。 お揚げのカレースープ 油揚げがくたっとするまで煮る。 カレー風味が食欲をそそり、さらりと飲める。 【材料(2人分)】油揚げ20g、九条ねぎ1本、だし400ml、薄口…

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