小平泰子さんの豆腐を使った健康スープのレシピ。
クロワッサンオンライン
2020.02.03 12:01
「畑の肉」とも呼ばれ、体を作るタンパク質が豊富な大豆。その旨味を存分にいただくスープを料理家の小平泰子さんに提案してもらった。 撮影・青木和義 文・大澤はつ江 |豆腐| 高タンパク低カロリーの大豆加工品の代表格。毎日、食べても飽きない。 うずみ豆腐 冷やご飯を丸めて豆腐にのせる。 豆腐がうずもれる様から命名されたとも。 【材料(2人分)】絹ごし豆腐150g、冷やご飯約大さじ2、昆布4g、水400m…

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